中国传统有名的菜系里，湘菜是位列中华八大菜系之一，具有悠久的历史，最早可以追溯到久远的汉朝，早在那么久远的时期就已经形成了菜系了，有着独特的风味，主要分为三种，以湘江口味、洞庭口味还有湘西口味为主。湘约今生湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。湘约今生湘菜所带给人的不仅仅是味觉满足，湘菜的那种朴实气息，那种跳出精致细作这一束缚的框子外，给人一种家的感觉，外婆菜，便是其中一种，一道吃了以后会勾起小时候回忆的下饭菜品。随之是咸香和微辣的味道袭上口腔，回味无穷。
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