中科白癜风让白斑告别 http://nb.ifeng.com/a/20180507/6556417_0.shtml“东安子鸡”也叫官保鸡、东安鸡，属于一道地方菜，是湖南的著名菜肴，其历史悠久，是驰名中外的美味佳肴，是被列为国宴菜谱里的一道菜，乃八大湘菜之首。“东安子鸡”始创于唐代的开元年间，有湖南东安县的一些酒楼所发明的，距今已有着上千年的历史，相传，东安县地方不大，却是南北来往商人的必经之地，市井还挺繁华的，一次，有几位北上的商人去长安做生意经过此地，当时这几位商人已是疲惫不堪、饥肠辘辘，所以就直接在东安县的一家酒楼住了下来。不过此时已经很晚了，厨房也打烊了，无奈之下店主只好将白日里所剩的鸡肉剁碎，为商客炒来吃，却没想到口味绝佳，商客们喜欢的不得了便问起此菜的名字，当时店主灵机一动便将“东安鸡”脱口而出，到后来经过商客们的一路宣传，竟将这道佳肴传到了长安，深受大家的喜欢，就连当地的县太爷听闻有这么一道菜肴后并亲自去那家酒楼品尝，食过之后味道还确实不错，不过他建议店主用嫩鸡做食材味道会更好，到最后此菜便改名叫“东安子鸡”。准备食材：炒熟的鸡腿肉、红椒条、青椒条、洋葱条、葱姜蒜末、干辣椒、酱油、白醋、白糖、绍酒、味精、食盐、水淀粉、香油、食用油第一步：将熟鸡腿肉切成小块装盘待用；另外备一个小碗，加入适量味精、食盐、白糖、酱油、白醋、绍酒和水淀粉进行勾芡，接着再掺一些葱姜蒜末进去拌匀。第二步：架锅烧油，放入干红辣椒段炒香，接着将鸡肉倒进去炒匀，然后下入青红椒条炒至断生，最后烹入刚才调好的料汁，待料汁化成糊后再滴几滴香油进去翻炒均匀，出锅装盘。色泽润美、鸡肉香滑，味道咸鲜酸辣。
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